本網(wǎng)訊 進(jìn)入夏季，氣溫和濕度適宜細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖，容易引起食品變質(zhì)以及細(xì)菌性食物中毒的發(fā)生，為保障廣大職工飲食健康，發(fā)電公司積極采取多項(xiàng)有效措施，加強(qiáng)餐飲衛(wèi)生安全工作，確保所有職工吃的放心，吃的舒心。
專用餐具，自用自洗。為了更好的保證飲食衛(wèi)生，防止交叉感染，該公司在配備消毒柜的基礎(chǔ)上，專門定制了碗柜，并對(duì)進(jìn)行編號(hào)，同時(shí)為每位職工配發(fā)了不銹鋼飯盒，待用餐完畢后將飯盒、碗筷清洗干凈，放入個(gè)人的獨(dú)立碗柜存放，這樣既避免了餐具混洗帶來(lái)的不清潔問題，也有效的實(shí)現(xiàn)了餐廳管理減員增效的目的。
合理飲食，健康生活。在膳食烹飪方面，減少油膩、高鹽食物的供應(yīng)，以清淡、少油、少鹽的菜品為主，通過(guò)合理的膳食搭配保證食物的營(yíng)養(yǎng)和多樣化，讓職工吃出健康；通過(guò)仔細(xì)調(diào)研每天用餐人數(shù)及用餐量，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行合理供應(yīng)，并對(duì)剩飯情況進(jìn)行監(jiān)督，嚴(yán)格杜絕食物浪費(fèi)的情況出現(xiàn)；此外，定期提供免費(fèi)的綠豆湯，并通過(guò)提示牌告知員工，雖然夏天喝綠豆湯可以較快的調(diào)節(jié)體溫，防止中暑，但是綠豆湯是涼性的，空腹、寒涼體質(zhì)、脾胃虛寒的職工不宜多喝。
嚴(yán)把進(jìn)銷存，供應(yīng)好飯菜。在食材采購(gòu)環(huán)節(jié)，通過(guò)充分的調(diào)研，采取貨比三家的原則，精心選購(gòu)最新鮮的蔬菜、糧油、肉蛋奶等食材，嚴(yán)格杜絕不合格原材料進(jìn)入餐廳。在庫(kù)存環(huán)節(jié)，針對(duì)夏季溫度高，食品儲(chǔ)存難的問題，采取勤采購(gòu)、少庫(kù)存的原則，同時(shí)對(duì)庫(kù)存貨品分類擺放，先進(jìn)先出，保證在最短時(shí)間內(nèi)對(duì)庫(kù)存貨品進(jìn)行使用的同時(shí)，每天檢查儲(chǔ)存情況并做好記錄。在加工銷售環(huán)節(jié)，要求加工銷售人員必須穿戴清潔的工作服、帽及口罩，對(duì)餐廳、操作間、儲(chǔ)藏室、餐具、廚具、灶具及時(shí)進(jìn)行清洗消毒，預(yù)防各類傳染病的發(fā)生。
提升管理水平，打造精品餐廳。堅(jiān)持在每周全廠安全大檢查中認(rèn)真執(zhí)行對(duì)餐廳的檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的安全隱患，進(jìn)行整改，將風(fēng)險(xiǎn)隱患消除在萌芽狀態(tài)。同時(shí)定期召開針對(duì)夏季食品安全的專題會(huì)議，集思廣益，調(diào)動(dòng)所有工作人員出主意、想辦法，在管理和服務(wù)上不斷創(chuàng)新，加強(qiáng)服務(wù)理念和服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)，努力打造一流的精品餐廳，更好的為廣大職工提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和飲食。（吳寧 蔣博）
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