為進(jìn)一步加強餐飲行業(yè)食品安全管理，消除各類安全隱患，保障職工餐桌上的安全，煤電實業(yè)公司根據(jù)“百日安全”活動實施要求，開展了“百日食品安全”專項整治活動。
健全活動機制。結(jié)合公司“百安”活動方案實際，擬定了餐飲《百日食品安全專項整治活動實施方案》，健全了責(zé)任分工、階段推進(jìn)、監(jiān)督落實等工作推進(jìn)機制，明確了開展整治活動的內(nèi)容目標(biāo)及具體措施，確保活動組織安排到位。與職工餐廳和小吃城18名責(zé)任人簽訂了《百日食品安全目標(biāo)責(zé)任書》，同時在公共區(qū)域發(fā)放食品安全宣傳單、食品安全法律法規(guī)宣傳冊等200余份，引導(dǎo)職工從思想上筑牢防線。
突出整治重點。對18家經(jīng)營戶的營業(yè)資質(zhì)、范圍項目、操作人員的健康證持證上崗情況進(jìn)行摸底建檔，對環(huán)境衛(wèi)生、規(guī)范操作、儀容儀表等問題不定期進(jìn)行現(xiàn)場跟蹤清理檢查，根據(jù)臺賬明細(xì)查看存放食材的生產(chǎn)日期、合格證、保質(zhì)期等，強力整治隱患。同時，活動完善了《食物中毒應(yīng)急演練》，《消防應(yīng)急演練》等實施方案，以此進(jìn)一步增強職工應(yīng)對突發(fā)事件的應(yīng)變能力，確?；顒舆_(dá)到預(yù)期目的。
嚴(yán)格監(jiān)督管理。各小組通過自查、互查等方式，嚴(yán)格階段活動落實，定期審核食品供應(yīng)商的經(jīng)營許可證、合格證、檢驗報告等相關(guān)資質(zhì)，對食材進(jìn)貨渠道嚴(yán)格把關(guān)并做好登記。公司安全技術(shù)部協(xié)同市場監(jiān)管所執(zhí)法人員通過現(xiàn)場走動檢查、觀看監(jiān)控視頻、食品抽樣檢測等措施密切監(jiān)督現(xiàn)場加工制作、售賣留樣等環(huán)節(jié)，消除各類食品安全隱患。（趙龍梅）
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