本網(wǎng)訊 人常說(shuō)“民以食為天”，如何讓廣大干部職工在餐廳吃到放心可口的飯菜，一直是一號(hào)煤礦后勤工作的難點(diǎn)之一，新年新氣象，為了給職工創(chuàng)造良好的生活和工作環(huán)境，進(jìn)一步提升服務(wù)質(zhì)量、確保飲食安全，該礦不斷完善后勤管理工作，通過(guò)建立制度、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理、科學(xué)搭配飲食菜譜、開(kāi)通訂餐熱線提高了職工的幸福指數(shù)， 贏得了干部職工的一致好評(píng)。
建立管理制度 嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)口
從管理制度入手，該礦行政管理部制定了《職工餐廳管理制度》、《就餐高峰期應(yīng)對(duì)措施》、建立了《設(shè)備生命周期管理明細(xì)表》，對(duì)職工餐廳的設(shè)備管理、人員管理、原材料采購(gòu)以及服務(wù)方式做出了嚴(yán)格的要求，完善了各類管理制度，對(duì)職工餐廳的正常運(yùn)轉(zhuǎn)提供了制度保障。其次加強(qiáng)飲食衛(wèi)生安全管理，對(duì)采購(gòu)的蔬菜、肉、蛋類等原材料嚴(yán)格執(zhí)行合格驗(yàn)收入庫(kù)制度，要求各類原材料和設(shè)備使用前進(jìn)行檢查消毒，在餐廳實(shí)行24小時(shí)值班制度，餐前餐后派專人對(duì)食品衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查監(jiān)督，有效確保了飲食安全。
科學(xué)制定菜譜 調(diào)劑三餐花樣
為了讓職工能有更好的生活和工作環(huán)境，在用餐上做到節(jié)儉，不鋪張浪費(fèi)，在生活和工作上養(yǎng)成良好的習(xí)慣，在職工膳食方面，該礦餐廳工作人員了解每種食物營(yíng)養(yǎng)成份，從而建立每周食譜的基本框架。食譜安排注重米面搭配、粗細(xì)搭配、干濕搭配、干動(dòng)物蛋白與植物蛋白的搭配；菜肴注重色彩、口味、形狀搭配、注重食物品種數(shù)量搭配，把各種營(yíng)養(yǎng)素合理安排在食譜中。根據(jù)季節(jié)氣溫變化，合理調(diào)整飯菜品種、增加飯菜花樣，改善菜品口味，努力做到常變常新。同時(shí)利用現(xiàn)有條件，還開(kāi)通了職工訂餐熱線，增加了夜間供餐品種，職工只需一個(gè)電話就能享受到放心滿意的夜宵，解決了夜間升井職工的就餐問(wèn)題。
加強(qiáng)監(jiān)督保飯菜質(zhì)量
為確保廣大職工能夠吃上美味可口廉價(jià)的飯菜。礦工會(huì)組織人員不定期對(duì)食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度進(jìn)行檢查，保證職工能夠吃上價(jià)廉物美，品種多樣的飯菜。礦領(lǐng)導(dǎo)曾多次在后勤工作中強(qiáng)調(diào)注重人性化管理，可根據(jù)每個(gè)人的飯量進(jìn)行適當(dāng)調(diào)劑供給，減少不必要糧食飯菜的浪費(fèi)現(xiàn)象發(fā)生。后勤工作人員堅(jiān)持24小時(shí)為員工提供就餐服務(wù)，建立崗位監(jiān)督臺(tái)，在提高飯菜質(zhì)量的同時(shí)，增加供應(yīng)量，且加量不加價(jià)，確保職工吃飽、吃好，同時(shí)吃的放心、吃的舒心。
該礦行政管理部負(fù)責(zé)人滿懷信心的說(shuō)：“相信在大家的共同努力下，一定能為全體職工提供更加美味的菜肴和舒適的就餐環(huán)境！”（蔡華 段倩）
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