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歲月急匆匆，轉眼又冬至。早晨，起床打開手機，微信朋友圈中全被各家各戶問候的餃子刷了屏：北方的酸菜豬肉餡餃子、豬肉茴香餡餃子、牛肉圓蔥餡餃子、鲅魚餡餃子等，南方的蟹黃餃、水晶蝦餃、鍋貼餃子……似乎隔著屏都能感覺到那濃濃的香味，從北至南一路的熱氣騰騰的人間煙火。

餃子是冬至的主角。家人團聚，和面、調餡、搟皮……歡聲笑語中，案板上擺滿了餃子。當熱氣騰騰的餃子出鍋，一口咬下，鮮香的味道立刻在口中彌漫，足以溫暖人心，它不僅是味蕾的享受，更是心靈的慰藉。每一個餃子都包裹著家的味道，每一口咀嚼，都是對生活的熱愛。

美食家蔡瀾說，吃是一種記憶，也是一種鄉(xiāng)愁。一個人一生中最難改變的是味覺，它是植根于我們內心深處最深刻的記憶。在我的食譜中餃子是向來是不可替代的美食，不僅僅是它味道鮮美，更重要的是它蘊含了滿滿的鄉(xiāng)愁親情、濃濃的懷念，傳遞著家的味道，在我的心里，餃子是故鄉(xiāng)，是他鄉(xiāng)，也是一封無言而又有味道的家書，它時常打開情感的閘門，撥動著我最敏感的那根心弦。

我出生在20世紀80年代，那個年代家家日子過得都緊巴，記憶中的童年時吃得最多的是窩窩頭，除了逢年過節(jié)，平常是很少吃餃子的。那時，我不懂得冬至是一個節(jié)氣，只知道這一天像過節(jié)一樣能吃上一頓餃子。為此，一入冬，我就開始掰著手指數(shù)著日子。

當冬至真的到來時，平日里冷冷清清的鄉(xiāng)村，一下子變得熱鬧起來。那菜板子上有節(jié)奏地咚咚咚的剁菜聲，“滋滋滋”油澆餃子的蘸水聲，此起彼伏地從各戶人家的門縫兒飛了出來，這是街坊四鄰們都在為包餃子提前做些準備的事兒。

記憶里最深刻的，便是冬至父母包的餃子。那天，父親一大早，冒著寒風就去離家七八里的公社食品站買一些五花肉，再買一些豬油回來。

早飯后父母就忙碌起來了，父親把主要食材白菜、蘿卜、大蔥、生姜備好。然后叮叮當當?shù)囟缛怵W，肉餡剁碎了，盛到盆里，紅肉和白肉混合在一起，那顏色也是特別招人喜歡。用豬油把蘿卜絲炒得油乎乎的，把切碎的蔥花、醬油、味精、生姜、鹽以及各種調料都放進鍋里，再用筷子順著一個方向攪拌。餃子餡在父親的精心調拌下做好了，這濃濃的香味，直往鼻孔里鉆，久久地彌漫在那三間小土屋。

母親系上圍裙，洗凈雙手，開始和面。當餃子餡調好后，母親拿出大案板，揉面搟皮，面皮搟好了，接下來就是包餃子。母親左手捏著餃子皮，右手執(zhí)筷，只見餃子皮在母親的手中上下翻飛，一個個滾圓渾實的餃子就包成了。那時候，我總是好奇地問母親：“為什么冬至要吃餃子呢？”母親總是笑著說：“因為餃子像元寶一樣，吃了就能財源廣進，好運連連?！蹦菚r候的我，對未來充滿了好奇和憧憬。

當餃子像一只只肥實的白鵝鋪滿案板時，就該下鍋了。母親把餃子倒進翻騰的開水里，用勺子沿著鍋邊旋轉，一個個餃子鼓著圓滾滾的肚子在鍋里上下沉浮?；鸷虻搅?，香味漸漸四溢。熱騰騰的餃子閃著溫潤的光，隔著薄薄的面皮還隱約能看到內餡透出的色澤。端著碗的我不時地踮起腳尖朝鍋里張望，盼著能早點兒吃上餃子。

母親盛滿盤子端到桌子上，淋上麻油，趁熱開吃。我們顧不上燙嘴，夾起水餃，一咬，那鮮香、綿軟之感，既爽口，又潤喉，更暖胃、悅心，好吃極了。母親用慈愛的目光看著我們，便語重心長地教育我們：“好好讀書吧，將來考上大學，天天能吃上豬肉餃子?！?“餃子要投入滾燙的沸水，才能成熟；人要經(jīng)過痛苦的磨礪，才能成長；餃子要煮，人生要熬?！?/p>

時光飛逝，光陰似箭，兒時的夢想就是什么時候能吃到豬肉蔥花餡的餃子，一咬一個肉疙瘩，一咬直冒油就知足了，也就幸福了。而現(xiàn)如今夢想早已變成現(xiàn)實，只要想吃，天天可以吃上純肉餡餃子，但是總吃不出兒時冬至餃子的味道，那是深深地刻在我心里的味道，究其背后的原因，不只是一道飯菜的味道，更是一段永不再來的時光和一縷滲入骨髓的鄉(xiāng)愁。

冬至的餃子，是家的味道，是母親的味道。在餃子皮一攤、一合、一捏、一立間，我發(fā)現(xiàn)了幸福的真諦。它不在于你做的飯菜是山珍海味，還是滿漢全席，而在于為誰而做。生活最美的，是因為枯燥的生活有一顆火熱的心，有愿意為家庭傾力付出的愛，用愛與責任擔負起家庭的一切，無論是在物資匱乏的年代，還是豐衣食足的今天，都一樣能過得幸福甜蜜。

冬至吃餃子，人生亦如餃子，歲月是皮，經(jīng)歷是餡。包進餃子里的愛，我懂，你也懂！冬至的意義，遠不止美食。它是一個讓我們回歸家庭、珍惜親情的時刻。在這個快節(jié)奏的時代，我們常常忙于工作，忽略了家人的陪伴。而冬至，就像一個溫暖的港灣，讓我們停下奔波的腳步，回到家人身邊，一起分享生活的喜悅與憂愁。冬至日，下班記得早點回家，和家人一起包餃子、吃餃子哦。祝各位冬至快樂，闔家幸福！