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成于勤儉，敗于奢侈，從古至今，中華民族都以勤儉節(jié)約為美德。自全面開展“杜絕舌尖上的浪費”活動以來，一號煤礦大力推行“光盤行動”，整治浪費之風(fēng)。連日來，筆者親身感受到廣大職工勤儉節(jié)約意識普遍提高，“厲行節(jié)約、反對浪費”在該礦已蔚然成風(fēng)。

 

讓節(jié)儉成為行為自覺

“您好！請您珍惜糧食，適量點餐，避免浪費?！?/p>

“我們要養(yǎng)成良好的消費意識，摒棄好面子現(xiàn)象?！?/p>

一個多月以來，該礦青年志愿者們頭戴志愿帽，手持宣傳單，穿梭于職工餐廳、區(qū)隊學(xué)習(xí)室、職工家庭等處，他們文明勸導(dǎo)，積極倡議，號召大家共同行動，從自身做起，從現(xiàn)在做起，與文明握手，向陋習(xí)告別，拒絕“舌尖上的浪費”。

“現(xiàn)在我們都會自覺適量點餐，再也不像以前那樣，一升井就跟餓狼似的，點的多胃卻裝不下，最后浪費掉了?！敝形缬貌透叻迤?，一位區(qū)隊職工向筆者吐露了自己實實在在的改變。

筆者看到在該礦食堂入口處、取餐處、餐桌上、電子屏等醒目位置，隨處可見“勤儉節(jié)約，文明用餐”“光盤行動，拒絕‘剩宴’”“從我做起，今天不剩飯”等字樣的文明用餐標(biāo)語，時時刻刻提醒干部職工們節(jié)約糧食，營造“節(jié)糧光榮、浪費可恥”的氛圍。臨近中午1點，職工們陸續(xù)用餐完畢，交到餐盤回收處的每一個盤子幾乎都是干干凈凈，就連泔水桶內(nèi)也幾乎看不到扔掉的糧食，不浪費糧食正在成為該礦干部職工的一種行為自覺。

 

從源頭擰緊浪費“閥門”

從源頭上控制和調(diào)整餐飲供給，是杜絕浪費行為是關(guān)鍵一環(huán)?！岸沤^餐飲浪費是一個系統(tǒng)性工作，除了終端的用餐環(huán)節(jié)，強化源頭管控同樣至關(guān)重要?！痹摰V職工餐廳負(fù)責(zé)人廉艷玲介紹，“作為餐廳的工作人員，在提供美味飯菜的同時，嚴(yán)格把控食材的用量，所有人都在用實際行動踐行習(xí)近平總書記提出的‘拒絕舌尖上的浪費’?！?/p>

該礦職工餐廳將厲行節(jié)約理念貫穿至食材采購、加工、烹飪?nèi)^程。在采購時，合理定期定量采購，做到應(yīng)用盡用、杜絕浪費；在儲存加工時，采取分類儲存、分類加工的方式提高原材料加工利用率，有效避免存儲、加工環(huán)節(jié)造成的浪費；在備菜時，根據(jù)時間段、就餐人數(shù)最高及最低的平均數(shù)量做備菜工作；在供餐時，采取適量供應(yīng)一條線服務(wù)，提倡多次少取，從源頭上遏制浪費現(xiàn)象。此外，該礦職工餐廳著力創(chuàng)新，增加菜品種類，在色、香、味、形上下功夫，做出更多、更好、更符合干部職工口味和有利健康的飯菜。每天公布菜譜，定期征集用餐人員的意見，組織精干力量創(chuàng)新菜品，制作出搭配合理、價格適中、數(shù)量適宜的“家常菜”“大眾菜”，在一定程度上減少了浪費。

“以前的食材邊角料我們都會扔掉，比如胡蘿卜、黃瓜等，現(xiàn)在我們新配置了食材邊角料收集盆，每位配菜師傅在切菜的時候把能繼續(xù)食用的邊角料收集起來，或抄或涼調(diào)供職工免費食用?，F(xiàn)在這日子好了，不像過去缺吃少喝的，我們做飯的原則就是勤炒、少炒，根據(jù)職工就餐人數(shù)準(zhǔn)備食材，盡量不剩飯?！币贿叧床说牟蛷d主廚王富軍一邊對筆者說。

 

把文明“食尚”發(fā)揚光大

“今天‘光盤’啦，來，送你一個禮物，這種好習(xí)慣一定要發(fā)揚下去?！?/p>

“候姐！你看，我的飯也吃干凈了，送我一個禮物吧！”

10月1日，職工餐廳管理員候萍推著小車，載滿了琳瑯滿目的禮物，在餐桌間的過道里來回穿梭，目光掃視著職工們的餐盤，向“光盤”的職工們發(fā)放禮物。

為了鼓勵廣大干部職工堅持和發(fā)揚勤儉節(jié)約、文明用餐的好習(xí)慣，該礦在國慶小長假期間向堅守崗位的干部職工們推出了“你若光盤，我送贈品”的活動。此外，該礦黨委、工會、團委、紀(jì)委聯(lián)合發(fā)出《堅決杜絕舌尖上的浪費——致全體干部職工的倡議書》，號召廣大干部職工弘揚艱苦奮斗之風(fēng)，增強勤儉節(jié)約意識。不定期選派志愿監(jiān)督員，設(shè)立節(jié)約糧食監(jiān)督崗，通過現(xiàn)場監(jiān)督方式對浪費現(xiàn)象進行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)干部職工盤內(nèi)食物剩余較多時，及時提醒、勸告，并堅持問題導(dǎo)向，開展菜品問卷調(diào)查活動，及時分析飯菜剩余原因，針對受歡迎程度調(diào)整每日供餐品種，不僅讓大家吃到更喜歡的菜品，也減少了“余量”供應(yīng)帶來的浪費，切實提高全礦干部職工厲行節(jié)約的自覺性、主動性，引導(dǎo)大家以實際行動爭當(dāng)勤儉節(jié)約的踐行者、光盤行動的示范者、節(jié)約糧食的傳播者。（陳衡 張靜）