“一粥一飯，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱”。近日，習(xí)近平總書記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示，“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”成為全民共識(shí)。
在黃陵礦業(yè)公司，筆者通過走訪發(fā)現(xiàn)，文明餐飲、拒絕浪費(fèi)，他們也在積極行動(dòng)著。
8月18日中午12點(diǎn)，職工公寓一樓餐廳內(nèi)熙熙攘攘，工作人員正在準(zhǔn)備菜品，飯桌上擺著“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的正方形臺(tái)簽，提醒職工文明用餐，拒絕浪費(fèi)。
除了主動(dòng)宣傳節(jié)約糧食的理念，筆者發(fā)現(xiàn)，在購餐區(qū)，飯菜的量有明顯的區(qū)分?！盀榱吮苊饫速M(fèi)，我們推出了半份菜，價(jià)格是普通菜品的一半?！惫ぷ魅藛T介紹說，對(duì)于很多獨(dú)自就餐的職工來說，有時(shí)想多吃幾種菜，但又怕浪費(fèi)，半份菜可以避免菜量過多吃不完，這種形式很受歡迎。
為了杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，職工餐廳推行“精準(zhǔn)用餐”制，工作人員售餐時(shí)詢問職工就餐需求，合理點(diǎn)餐，還會(huì)根據(jù)當(dāng)天的就餐人數(shù)調(diào)整飯菜的份量，根據(jù)菜品剩余的情況來調(diào)整菜單?！叭绻幸坏啦嗣看味紩?huì)剩，食堂就會(huì)將這道菜從菜譜中刪去，盡可能減少剩菜。”餐廳負(fù)責(zé)人劉剛說道，他們還提供餐盒和食品袋，提醒和鼓勵(lì)職工將剩餐帶走。
在大眾的認(rèn)知中，餐飲中最容易造成浪費(fèi)的往往就是不限量的自助餐。礦業(yè)賓館的就餐方式以自助餐為主，他們想出了好方法來杜絕食物浪費(fèi)。減小餐具、餐盤的尺寸，不夠吃可以免費(fèi)續(xù)加，吃多少添多少，將自助餐剩余食材會(huì)作為加餐納入到員工餐內(nèi)，減少浪費(fèi)。在桌飯管理方面，同樣也有著細(xì)致的規(guī)定，一桌飯菜至少配備三副公勺公筷，采取“接待總?cè)藬?shù)減1”的點(diǎn)菜方式，減少浪費(fèi)的同時(shí)，保證接待質(zhì)量不降?！安皇褂靡淮涡圆途撸菩小坠旯珚A’，每天都要安排專人嚴(yán)格對(duì)餐具進(jìn)行高溫消毒”，礦業(yè)賓館辦公室主任劉翠介紹說，一系列舉措既避免了糧食浪費(fèi)，也降低了成本。
“不做必勝客 爭(zhēng)當(dāng)光盤族”“節(jié)約用餐 不剩菜 不剩飯”……在黃陵礦區(qū)各個(gè)餐廳內(nèi)，一個(gè)個(gè)標(biāo)語牌、橫幅，溫馨地提醒職工們拒絕浪費(fèi)。一路走過，幾乎所有的就餐職工，都將自己碗里的飯菜吃完了，真正實(shí)現(xiàn)“光盤”。通過走訪了解，為了減少不必要的開支，各個(gè)單位餐廳都非常注重源頭把控。根據(jù)半個(gè)月內(nèi)的用餐人數(shù)和時(shí)間段取平均值確定食材數(shù)量，選取高品質(zhì)食材，提前一天下訂單，當(dāng)天清晨送達(dá)，“需要什么買什么，當(dāng)季有什么吃什么”，保證食材新鮮，防止過量購買。
在黃陵礦業(yè)，勤儉節(jié)約、杜絕“舌尖浪費(fèi)”并不是一個(gè)新詞。
作為全國文明單位，多年來，黃陵礦業(yè)始終堅(jiān)持艱苦奮斗、勤儉節(jié)約的辦企理念，將“文明餐桌”行動(dòng)作為精神文明建設(shè)的重要舉措之一，在日常監(jiān)管、開展相關(guān)行動(dòng)的同時(shí)，督促管轄范圍內(nèi)的餐廳以張貼海報(bào)標(biāo)語、設(shè)置宣傳牌等形式引導(dǎo)職工家屬樹立文明用餐的觀念。
經(jīng)過多年的宣導(dǎo)和推廣，杜絕“舌尖浪費(fèi)”，已成為大家的一種習(xí)慣。
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