清明節(jié)前夕，為進一步加強黃陵縣清明期間賓客食宿保障工作，陜西省市場監(jiān)督管理局黨組成員、副局長劉育民一行人蒞臨礦業(yè)賓館開展監(jiān)督指導工作。對食材溯源管理、存儲條件控制、衛(wèi)生消毒流程、從業(yè)人員資質(zhì)等環(huán)節(jié)進行全方位排查。通過查閱臺賬記錄、現(xiàn)場抽樣檢測、操作流程核驗等方式，對賓館食品安全管理體系的規(guī)范性和實操性進行評估，并給予高度評價。
為切實保障賓客“舌尖上的安全”，該賓館多措并舉，全力構建食品安全管理體系，形成從原料采購到餐桌服務的全鏈條質(zhì)量保障機制。通過實施“明廚亮灶”工程，實現(xiàn)食品加工過程透明化，確保操作環(huán)節(jié)可追溯。對食材采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)實行動態(tài)跟蹤。堅持每周開展質(zhì)量檢查，多重保障筑牢食品安全防線，讓賓客吃的放心、吃的舒心。
該賓館總經(jīng)理吳渭濤表示，食品安全是餐飲服務的生命線，礦業(yè)賓館將持續(xù)深化“從后廚到餐桌”的全鏈條質(zhì)量管控體系。通過強化標準化建設、數(shù)字化監(jiān)管和常態(tài)化培訓，不斷提升食品安全管理水平，以更加嚴格的標準守護賓客“舌尖上的安全”。該賓館將積極探索更多管理模式，構建更為完善的食品安全防護網(wǎng)絡，不僅為黃陵縣清明祭祖工作出一份力，更為礦業(yè)公司又好又快發(fā)展提供堅實的后勤保障。
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