為了切實(shí)保障職工餐桌上的安全，8月16日上午，生活服務(wù)分公司2018年食品安全知識(shí)培訓(xùn)在職工餐廳二樓大廳舉行。職工餐廳所有廚師、服務(wù)員等相關(guān)人員共50余人參加了培訓(xùn)，此次培訓(xùn)邀請(qǐng)到店頭食品藥品監(jiān)督所張帥鵬老師主講。
此次培訓(xùn)的重點(diǎn)是食品安全基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)，張帥鵬重點(diǎn)從場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員規(guī)范操作、食物中毒預(yù)防管理、進(jìn)貨查驗(yàn)建賬記錄等方面的標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行了詳細(xì)講解，過(guò)程中還通過(guò)實(shí)際案例就如何正確使用食品添加劑、如何在操作過(guò)程中避免農(nóng)藥殘留等基本常識(shí)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)演示。
近年來(lái)，生活服務(wù)分公司食品安全管理工作設(shè)立了專人定點(diǎn)采購(gòu)，設(shè)立了進(jìn)貨保質(zhì)期臺(tái)賬，對(duì)供貨商資質(zhì)嚴(yán)格審核，對(duì)所有食材的合格證、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等每天嚴(yán)格檢查監(jiān)督，杜絕過(guò)期、霉變食品進(jìn)入餐廳。在日常工作中要求工作人員上崗期間口罩帽子佩戴齊全，提高個(gè)人衛(wèi)生意識(shí)；室內(nèi)衛(wèi)生做到每天不少于4次的常規(guī)性清潔保潔，餐具按照一沖、二洗、三消毒的流程操作，確保環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。在素質(zhì)提升方面，通過(guò)邀請(qǐng)專業(yè)老師講解、師帶徒、參加食品藥監(jiān)局舉辦的專業(yè)培訓(xùn)等方式，強(qiáng)化基本功修煉；并在每周二組織所有人員集中學(xué)習(xí)《食品安全法》、公司發(fā)放《人的安全行為治理》書籍等，提高個(gè)人在規(guī)范操作方面的重視度。（趙龍梅）
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