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“楊師，來2個饅頭，一盤青椒炒肉。”7月17日，雙龍煤業(yè)通防隊(duì)職工劉興龍二班下班洗完澡后已經(jīng)晚上12點(diǎn)多了，每當(dāng)此時他便來到班中餐食堂簡單的填填肚子。

劉興龍口中的“楊師”名叫楊懷讓，是雙龍煤業(yè)班中餐食堂的一名后廚，他和他的同事們此時此刻正在上演著煤礦版的“深夜食堂”。

楊師說，為了保證礦上職工24小時的用餐，職工餐廳對后廚的班也進(jìn)行了編排，安排出廚師輪流值夜班，這樣便可以滿足三班人員下井前、二班人員升井后的餐食。

而最近這10天值夜班的便是廚師楊懷讓、面點(diǎn)師趙小軍和一位雜工。像往常一樣，他們下午8點(diǎn)便來到后廚開始準(zhǔn)備食材，這些備料要趕在9點(diǎn)半之前準(zhǔn)備到位，而一般情況下，晚上10點(diǎn)半左右是他們最忙的時候，這時候三班的井下人員要提前吃飯準(zhǔn)備下井，而井下的二班人員也逐漸升井吃飯準(zhǔn)備回家睡覺，這些忙完也快凌晨4點(diǎn)了，這時候他們又要開始準(zhǔn)備全礦幾百名職工的早餐了。

“我們平時差不多按照50人次的用餐量來準(zhǔn)備，因?yàn)闆]什么特殊情況下，晚上來用餐的也就40至50人?！睏顟炎屢贿吳胁艘贿吚^續(xù)說：“井下工人耗費(fèi)體力，所以下井干活一定要吃好、吃飽，吃的舒心了才能減少隱患、干好活，所以我們不僅對食材衛(wèi)生把關(guān)很嚴(yán)，還很重視飯菜的口味，讓大家在辛苦勞動之余吃上一頓放心、可口的飯菜！”

劉興龍一邊吃著饅頭就菜一邊贊不絕口，“我就喜歡這個味，多少年了，我上夜班一直都在班中餐就餐，礦上的飯不但便宜而且吃著放心?！保▌⒚烙?/p>