秀出你的廚藝，展示你的才能，從幕后到臺(tái)前，讓我們認(rèn)識(shí)不一樣的后勤人。近日，生活服務(wù)分公司在職工餐廳二樓舉辦了“秀廚藝，比技能，展風(fēng)采”主題廚藝交流大賽。礦業(yè)公司副總經(jīng)理劉文應(yīng)邀參加此次活動(dòng)，生活服務(wù)分公司班子成員、部室領(lǐng)導(dǎo)、單位負(fù)責(zé)人和部分職工共100余人共同觀看了此次比賽。
比賽現(xiàn)場，廚匠們高手云集，6支代表隊(duì)輪番上場，煎炒烹炸、燜溜熬燉，忙而不亂，有條不紊。比賽第一部分為刀工展示，刀工是廚師的基本功，來自礦區(qū)職工餐廳一樓的隊(duì)員麻利的清洗紅蘿卜、去皮，鏗鏘有力的刀工聲而響起，不一會(huì)，切好的蘿卜絲如火柴棍般粗細(xì)均勻...將紅蘿卜堆成山狀，碟子周邊用蔬菜點(diǎn)綴，一道香脆可口的“滿山紅脆照邊葉”制作成功了；6號(hào)隊(duì)將1.8斤的新鮮鯉魚洗凈切成魚片，用雞蛋淀粉掛糊，將魚片用中溫油炸3遍后成型，放入炒好的麻辣汁中翻鍋，盤子背景用南瓜和紅蘿卜做成6條“魚躍龍門”狀，周邊用白蘿卜點(diǎn)綴成水花狀，一道色香味形俱佳的“雀巢四鮮全魚”將比賽推向了高潮。現(xiàn)場來自不同單位的評(píng)委更是忙的不亦樂乎，既要忙著品嘗菜品，又要打分，更要拍照留念，場面呈現(xiàn)出一片熱火朝天的景象。
在比賽的同時(shí)，廚師師傅們展出了親手制作的“火麒麟”、“一帆風(fēng)順”、“問鼎英雄”等各類食雕、面點(diǎn)、小點(diǎn)心20余件作品，每件作品都是精雕細(xì)琢，讓現(xiàn)場的觀眾大飽眼福、嘆為觀止。其中，煤化工餐廳隊(duì)的“問鼎英雄”，直徑大約80cm的盤子內(nèi)一只碩大的雄鷹做展翅高飛狀，下半部分是一條活靈活現(xiàn)的神龍，雄鷹和龍雕刻的惟妙惟肖、細(xì)膩精湛，現(xiàn)場稱贊聲連綿不絕，就連所有嘉賓也紛紛起立拿出自己的手機(jī)拍個(gè)小視頻，發(fā)個(gè)朋友圈進(jìn)行一番炫耀。
最后，經(jīng)過評(píng)委綜合考評(píng)，來自生活服務(wù)分公司煤化工餐廳代表隊(duì)榮獲此次比賽的第一名。
通過此次廚藝交流大賽，給大家提供了一個(gè)互相學(xué)習(xí)、相互交流的平臺(tái)，更大程度的提升了餐廳職工的崗位素質(zhì)，增強(qiáng)了崗位技能，為今后的后勤工作營造了一個(gè)“互相攀比爭榮譽(yù)，比學(xué)趕幫促發(fā)展”的良好氛圍。（趙龍梅 楊博）
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