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食品的安全衛(wèi)生直接關(guān)系到職工的身體健康，食品的安全質(zhì)量更是關(guān)系到職工群眾在礦期間的安全。為進(jìn)一步提高職工餐廳食品安全保障能力和水平，3月15日，一號(hào)煤礦工會(huì)組織13名職工代表來到職工食堂，進(jìn)行了一次“突擊”檢查。

從嚴(yán)檢查把好食品安全關(guān)。上午11點(diǎn)，筆者跟隨“突擊”小組來到職工食堂，每到一處，職工代表們就深入食堂的食品倉庫、備餐間、烹飪間等地，對(duì)后廚衛(wèi)生、餐飲具消毒等進(jìn)行了全面檢查，并詳細(xì)詢問了飯菜花色品種、食物留樣、工作人員健康檢查等情況。不僅如此，檢查人員還對(duì)食堂的蔬菜、調(diào)味品進(jìn)行了抽樣檢測(cè)，從源頭進(jìn)行管控。據(jù)統(tǒng)計(jì)，此次檢查共監(jiān)督抽檢了3個(gè)批次，7種蔬菜和3種調(diào)味品。同時(shí)，“突擊”小組還從基礎(chǔ)管理、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、清洗消毒、個(gè)人衛(wèi)生、食品（原料）采購(gòu)（儲(chǔ)存）、食品留樣、環(huán)境衛(wèi)生等11個(gè)方面進(jìn)行了綜合評(píng)定，職工代表還對(duì)即將準(zhǔn)備好的飯菜進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)食堂的餐盤詳細(xì)查看，結(jié)果顯示良好。

細(xì)節(jié)詢問促工作再上新臺(tái)階。“飯菜有哪些品種？飯菜的價(jià)格怎樣？餐具定時(shí)消毒嗎？食材采購(gòu)是怎么把關(guān)的？”職工代表謝帥詳細(xì)詢問著。為確保食品安全，檢查人員檢查了安全預(yù)案、供貨合同、采購(gòu)索證、原材料采購(gòu)驗(yàn)收臺(tái)賬及食堂健康證、食品留樣和銷毀記錄、餐用具洗消記錄等方面資料，現(xiàn)場(chǎng)查看了原材料質(zhì)量及食品貯存情況。經(jīng)過一系列的細(xì)節(jié)詢問和檢查，職工代表們一致對(duì)該礦餐廳的食品衛(wèi)生安全工作表示滿意，同時(shí)提出了一些具有指導(dǎo)性的中肯意見和建議。對(duì)代表們提出的問題和建議，餐廳管理人員作出詳細(xì)的解答，并表示一定認(rèn)真解決工作中的不足，爭(zhēng)取使餐廳工作整體水平再上新臺(tái)階。

熱情服務(wù)展專業(yè)風(fēng)采。“您好，最近的菜品咸淡是否可口？”“師傅，您覺得我們最近菜量與價(jià)格是否合適？”窗口服務(wù)員與正在打飯的幾位職工對(duì)話?！澳茏寔砭筒偷穆毠M意便是對(duì)我們最大的鼓舞和感動(dòng)，做我們職工餐飲工作的，大部分時(shí)間都是在服務(wù)職工。職工有什么好的建議我們都會(huì)討論改進(jìn)。”大廳班長(zhǎng)宋娟說到。據(jù)她介紹，職工餐廳星期一每周一會(huì)、星期二禮儀培訓(xùn)、星期三包間技能培訓(xùn)、星期四會(huì)議倒水培訓(xùn)、星期五全面總結(jié)，如沒有特殊情況，每天按時(shí)培訓(xùn)，班長(zhǎng)組帶頭組織。通過每周培訓(xùn)，使大家的行為規(guī)范，禮儀服務(wù)更加規(guī)范化，并自2016年2月起打造了“接待組五精崗”，大大提升了業(yè)務(wù)技能與素質(zhì)，促進(jìn)了崗位自主管理縱深發(fā)展。

據(jù)悉，該礦還將把本次檢查中存在問題和代表提出建議進(jìn)行公示，并定期通過問卷調(diào)查，現(xiàn)場(chǎng)提問，微信、QQ留言等方式征求職工意見，進(jìn)一步提高食品安全和質(zhì)量。

職工利益至高無上，熱情服務(wù)無上光榮。一直以來，該礦工會(huì)著力服務(wù)職工群眾，持續(xù)做好職工食堂這個(gè)民心工程，創(chuàng)新采取定期考核、隨時(shí)巡查和職工評(píng)價(jià)相結(jié)合的方法，充分發(fā)揮伙管會(huì)監(jiān)管作用，從根本上提高食堂服務(wù)和菜品質(zhì)量，把好“舌尖上的安全”關(guān)，贏得了職工的廣泛好評(píng)。（董 濤 何 晨）