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年年歲歲花相似，歲歲年年“味”不同。為了讓春節(jié)期間堅(jiān)守崗位的員工能吃上像家中一樣可口、美味的年夜飯，鐵運(yùn)公司提前根據(jù)職工口味和風(fēng)俗精心準(zhǔn)備了形式多樣、不同口味、色香味俱全的年夜飯，讓每一位吃飽吃好，吃出家的味道，吃出幸福感。

為了把這次年夜飯備好、備足，該公司提前統(tǒng)計(jì)年夜節(jié)期間值班人員的人數(shù)以及他們口味、風(fēng)俗等，從菜譜的制定、菜肴的烹調(diào)、工作人員的安排等每個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)，責(zé)任到人，由專人負(fù)責(zé)年夜飯及春節(jié)期間的伙食。在準(zhǔn)備的年夜飯食材時(shí)，該公司打破往年的“慣例”，本次食材無一件是成品，全部由食堂采購原料自制加工，全是“綠色食品”。

為了讓堅(jiān)守崗位職工的年夜飯味濃、情濃、意更濃，該公司在飯菜品種上下功夫，在征求職工建議的基礎(chǔ)上，增加了飯菜花色和品種，精心調(diào)劑菜品，不斷改進(jìn)烹調(diào)方法，保障既科學(xué)營養(yǎng)又美味爽口，每餐推出熱菜葷素菜6種，涼菜5種，主食12種，并餐餐不重復(fù)，力求用豐盛的菜肴與高質(zhì)量的服務(wù)，讓在崗員工“安心、安康、安家”，都能感受到節(jié)日的喜慶。

為保障職工食堂年夜期間食品安全，該公司行政部加大食堂管理力度，開展了食堂安全專項(xiàng)自查活動(dòng)，對(duì)后堂操作間、設(shè)備、灶臺(tái)等重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)崗位開展了深入、細(xì)致的安全檢查，對(duì)食用炊具、操作間等嚴(yán)格按照“一洗、二清、三消毒、四保潔”的程序進(jìn)行清洗、消毒，并認(rèn)真做好記錄，堅(jiān)持每天一次全面檢查，對(duì)查出的問題及時(shí)進(jìn)行處理。對(duì)采購的出入庫節(jié)日食品原材料專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，保證蔬菜，肉類食品新鮮，保證食品安全，確保職工過一個(gè)溫暖、幸福、平安的春節(jié)。(王 瑋)